Kartoffelknold, rodsystem og overjordiske del: beskrivelse, karakteristika
Kartoffel i den menneskelige kost ernæsten det vigtigste sted, hvilket giver forbrug undtagen det brød. Men få mennesker tror, hvor vanskeligt denne plante er fra et videnskabeligt synspunkt. Det har unikke funktioner, der er unikke for det.
Biologiske egenskaber
Kartoffel er en af de førendemadafgrøder. Det optager ikke kun det første sted blandt landbrugsafgrøder til produktion af protein, men har også et af de højeste niveauer af fitness.
Hjemmemarkedet af kartofler er kontinentets tropiske zoneSydamerika. De første oprindelsescentre er beliggende i Bolivia og Peru, i Andes højland (2000-4800 m over havets overflade) såvel som i de tempererede zoner i Chile (0-250 m over havets overflade).
Man introducerede kartofler i kultur i mere end 8000 årsiden. Oprindelig var de områder, hvor den blev dyrket, i sydøstlige Peru og det nordvestlige Bolivia. I Rusland viste denne landbrugskultur sig under Peter I.'s regering. Det var denne hersker, der legaliserede den udbredte dyrkning af kartofler.
Ovenstående del
En kartoffelplante er en busk, der består af4-8 stilker. Forgrening afhænger af forældelsesperioden. I de tidlige modnesorter ses der som regel en svag forgrening ved stammen, og i sen modne sorter er den stærk. En stor frø kartoffel, eller snarere en knol, udgør en flugt med et større antal stængler end en lille.
Antallet af blade af en kartoffelplante ogsåkan være meget anderledes. Ensomhed kan være svag, men der er også skud, når stilkene næsten ikke er synlige bag de mange blade. Ifølge buskens form skelnes sorterne med buskestruer, spredte og halvspredte buske. Baseret på stængernes position skelner vi oprejsede, forfaldne og halvflydende buske.
Root system
Med hensyn til rodsystemet af kartofler, detMochkovataj og som en kendsgerning er et sæt af rodsystemer af særskilt taget stilke. Indtrækningen af rødder i jorden afhænger stort set af dens type. Men i gennemsnit ligger dybden af indtrængning fra 20 til 40 cm. Desuden vokser rødderne i siderne med 50-60 cm i ploglaget.
Ovenstående del af planten: blad og blomst af kartoffel
Et ark med simpel ikke-parret-pinnat-dissekeret type. Hvis du ser på dets komponenter, kan du se flere par af lobes, lobules og dolcek, som er placeret i forskellige kombinationer på hovedblade. Og bladet af en kartoffel med en unpaired andel kommer til ophør. Bladets karakteristiske træk (graden af dissektion, lobes størrelse og form, størrelse og position af petiole) er vigtige varietræk. Pladen er altid i sænket position, farven varierer fra gul-grøn til mørkegrøn.
Mekanisme for tuberformation
Tuber af kartofler - flugt, men ikke overjordisk, menunder jorden. Dens dannelse er som følger. På grund af den øgede koncentration af næringsstoffer i den øvre del af knoldet, under plantning er der spiring af nyrerne ikke alle øjne, men kun de der er placeret i dens øverste del. Farven på skudene afhænger af sorten og kan være grøn, rød-violet eller blå-violet. Når planten når en højde på 10-20 cm, giver den underjordiske del af sine stænger skud - stolons, hvor tykkelsen og længden er henholdsvis 2-3 mm og 5-15 cm. Deres ender gradvist fortykkes og således bliver til knolde.
Strukturen af knolden
Kartoffelknold er forkortet fortykketstilk, som det fremgår af talrige ligheder, især mærkbar i et tidligt udviklingsstadium. Dette er især tilstedeværelsen af skællede blade, i bihulerne der dannes hvile knopper, hvoraf antallet varierer fra 2 til 4 i hvert øje. Ligeledes består lighed i en lignende veksling og indretning af væv og vaskulære bundt i knolde og stængler. Og dannelsen af klorofyl i knolden bliver tydelig, når den under lysets påvirkning bliver grøn. Det er derfor, at der på steder, hvor der opbevares dårligt beskyttet mod lys, findes grønne kartoffelknolde, som ikke kan spises.
Den øverste, yngste del af knolden indeholderflere øjne end gennemsnittet, og endnu mere den ældste, nedre eller navlestrengende del. Derfor udvikler knoglerne i den apikale del stærkere og mere levedygtige. Det vides at oftest i et særskilt øje, først og fremmest vokser den centrale knopper, som er den mest udviklede. I tilfælde af fjernelse af spiren begynder reserveknopper at udvikle sig og begynde at vokse, planter af hvilke vil være svagere end fra centralknoppen. Derfor skal frø kartoflerne ikke regelmæssigt frigives fra skuddene i vinteropbevaringsperioden. Dette kan føre til, at planter ikke vil blive dannet fra centralknoppen, men fra reserven bliver de svagere.
Respiration af knolde og fordampning af fugt udføresved hjælp af linser. Deres lægning under stomata af formdannende knold forekommer samtidig med dannelsen af periderm. Det er gennem dem, at ilt går ind i knolden og kuldioxid og vanddamp frigives.
Strukturen af knolden afhænger af typen af kartofler
Strukturen af kartoffelknolde i tidlige og sene sorter kan variere. For eksempel er sene sorter karakteriseret ved tilstedeværelsen i knolde af tættere korkvæv.
Knolde kan have forskellige former, afhængigt af sorten og dyrkningsbetingelserne. Formularvarianter - runde, aflange, ovale, runde-ovale, repo, tøndeformede osv.
Den højeste værdi i økonomisk henseendeHar sorter, der har runde knolde og overflade øjne. Denne formular er ideel til mekaniseret plantning og høst, og overfladens opstilling af øjnene letter mekanisk afskalning og vask.
Knapperens farve er meget anderledes - hvid,lysegul, lyserød, rød, rød og blå-violet. Således er kartoffelknoldens ydre struktur et varietilbehør. Knoldepulpen varierer også i skygge: den kan være hvid, gul eller lysegul.
Kartoffelknold: kemisk sammensætning
Den dybeste tilstand af naturlig fredknolde observeres under kartoffel høst i efteråret. Når foråret nærmer sig, svækkes det gradvist, da væksthæmmere ikke længere er så aktive. På dette tidspunkt er der dannelsen af stoffer, der stimulerer væksten. De inducerer også væksten af nyrerne.
Om vinteren, i tørre forhold medlufttemperatur 1-3 ° C kartofler holdes godt, ikke spire, i 6-7 måneder. Efter denne tid, når lufttemperaturen stiger til 10-12 ° C og en tilstrækkelig tilstrømning af ilt, begynder vækstprocesserne.
Kartoffelknold indeholder en betydelig bestandnæringsstoffer, som er nødvendige for vækst og udvikling af planter i den indledende periode af livet. I sammensætningen af dets tørstof er der mere end 26 forskellige kemiske elementer. Sammensætningen kan variere afhængigt af sort, jord, klimatiske forhold og gødning.
Gennemsnitsværdierne for knolde af forskellige stoffer er følgende: vand 75%, stivelse 20,4%, sukker 0,3%, råprotein 2%, fedt 0,1%, fiber 1,1%, aske 1,1%.
Stivelse i kartoffelknolde påvirker smagsstofferkvalitet. Jo mere stivelse, kartoffel smager bedre. I tilfælde af en stigning i koncentrationen af råprotein forringes smagskvaliteten, tværtimod. Stivelse vurderes på kartoffelens kulinariske egenskaber. Dens forøgelse medfører, at pulpens puffiness øges, hvilket forbedrer fordøjeligheden.
reproduktion
Reproduktion af kartofler kan ske på to måder - vegetativt og seksuelt.
Den vegetative reproduktionsform erdyrkning af kartofler fra knolde. Denne metode indebærer også multiplikation ved hjælp af stængelsegmenter, hvor der nødvendigvis skal være en apikal eller flere laterale vegetative knopper.
Den mest almindelige måde er at voksekartofler fra knolde. En stjæle stiklinger plantet i de tilfælde, hvor antallet af knolde er begrænset, og nogle nye værdifulde sort kræver en hurtig introduktion til praksis.
