Hvad er forskellen mellem cognac og brandy? Hvilket er bedre: cognac eller brandy. Typer af cognacs

På trods af at brandy og cognac er noklignende drikkevarer er der dog en vis forskel mellem dem. Der er en opfattelse, at du skal være en reel professionel for at skelne mellem disse drikkevarer. Meget ofte kan du finde i butikkerne flasker med påskriften - cognac, selvom det faktisk er brandy. For at afgøre, hvilken brandy der adskiller sig fra brandy, skal du vide historien og processen med produktion af disse drikkevarer.

Generelle egenskaber

Brandy er en stærk alkoholholdig drik somer produceret på drue eller frugt, den gennemgår to-trins destillation og efter at have været ældre i egetræ i mere end 1,5 år. Populære mærker: Ararat, Nairi, Metaxa, Kizlyar, etc.

Cognac - en bestemt type brandy, der produceres i en bestemt provinss område, i departementet Charentes i det sydlige Frankrig. Disse typer cognacs opfylder følgende krav:

Kun visse druesorter anvendes til produktion, f.eks. Fol Blanche, Uni Blanc, Colombard osv.
Under produktionen er det nødvendigt at følge en klart defineret regulering.
For at forbedre farven er kun karamel- eller åndtinktur tilladt på egetræspåner.
Alle typer cognac skal have en styrke på mindst 40 grader.

Historie af forekomsten

For første gang blev brandy fremstillet af hollandsksøfarende, der ønskede at bringe deres egen franske vin. Under en lang rejse begyndte det at forværres, og derefter besluttede de at genindvinde vinen. Efter at have forsøgt den modtagne drikke indså de, at smagen og fæstningen afviger væsentligt fra det endelige råmateriale. Søfarerne overtog igen drikken, og smagen blev endnu mere interessant. Her og der var brandy, som i oversættelse betyder brændt vin.

I fremtiden begyndte søfarende at handle med dettedrikke, men på grund af hyppige krige, cognac, med salg for øje, løgn på egetræsfade i flere år. Efter at have prøvet drikken, opdagelsesrejsende var overraskede, da det er blevet mindre stærk, men dens smag er blevet rigere, og ændret smag og farve. Den resulterende drik kaldes "cognac". Det er meget forskelligt fra mærke til høj kvalitet, delikat smag og aroma. At dømme efter historien om det allerede er muligt at drage en anden konklusion end, hvad cognac cognac: produktionsprocessen, aldring, råvarer osv ...

Cognac produktion

Efter høsten af druer er høstet, denspresset og derefter gæret i tre uger. Resultatet er en vin, der er destilleret og fremstillet af ham cognac alkohol. Eksponering - en kompleks proces, der involverer flere trin. Det første trin finder sted i nye egetræsfade, hvilket er en enorm mængde af garvesyre. Med denne drik får smagen af egetræ, vanilje, krydderier, og selvfølgelig, en bestemt farve. Drikken hældes i andre, ældre tønder, og så videre. D. Efter alt, jo ældre tønde, mindre smag det giver cognac, hvilket betyder, at drikkevaren modnes i sin fordampning, således mættet. Over 50 års aldring cognac alkohol beløb reduceres med mere end 3 gange. Dette er kompleksiteten af produktionen af denne utrolige drik.

Brandy produktion

En drink som brandy har en enormAntallet af underarter, der afhænger af sted og produktionsmåde. Der er ingen specifik lovgivning for produktion af brandy, selv om der er 3 undtagelser fra denne regel: armagnac, cognac og calvados. Her er under navnet cognac menes en af de underarter af brandy, der produceres i den franske provins Cognac. Dybest set har hvert land sine egne individuelle teknologier, der bruger forskellige råmaterialer mv. I EU findes der visse regler, der indebærer, at en drink, der hedder brandy, skal opfylde sådanne krav:

fremstillet af druevin;
vedvarer i længere tid end 6 måneder
fæstningen skal være over 36%
en rigtig god drink - ikke tonet, ikke fortyndet og ikke smagret.

Cognac og brandy, forskellen mellem som er betydelig, kan findes i næsten alle supermarkeder. For at købe et godt brandy, skal du kende sine vigtigste egenskaber:

Drikken har en behagelig aroma, som afhænger af de råvarer, der anvendes til produktion.
Brandy har en gyldenbrun farve.

Hvad er forskellen mellem cognac og brandy?

Mange tror, at disse drikkevarer er identiske, men der er faktisk betydelige forskelle, som du skal vide om:

Cognac er en bestemt alkoholholdig drik, og brandy repræsenterer en række forskellige stærke vine.
Cognac har en fæstning på 40 grader, og brandy fortet varierer fra 40 til 72 grader.
Cognac er lavet af visse druesorter, og for brandy kan du bruge en række frugt og frugtsaft.
Denne konjakk holdes kun i egetræsfade, og materialet til brandyemballage er ligegyldigt.
Brandyproducenter er i mange lande, og cognac produceres kun i den franske by Cognac.
Forskellen mellem brandy og cognac er også i pris. For en ægte cognac bliver nødt til at betale en betydelig mængde.

Hvordan drikker du brandy?

Hver person bestemmer for sig selv hvad der er bedst:cognac eller brandy. Men hvis vi går videre fra fremstillingsprocessen og smag sensationer, er den første mulighed stadig at foretrække. Nu skal du finde ud af hvordan man drikker brandy ret for at nyde en utrolig smag og aroma.

Nøgleanbefalinger

Ikke mange mennesker ved, at glassets form har en særligværdi, da det påvirker smag og smag af cognac. I Frankrig forbruges denne drik udelukkende i tulipanformede briller, fordi takket være denne formular er smagsstoffer akkumuleret i den øvre del og gør det muligt at genkende alle noter af cognac.
Først skal du kontrollere kvaliteten af prøvesmagningendrikke. For at gøre dette skal du hælde et glas på ca. 40 ml af det og røre fingeren mod en af glasets vægge. Hvis du på den anden side ser et fingeraftryk, betyder det, at cognacen er kvalitet.
Brug det normalt efter hovedmåltidet, før du serverer te eller kaffe. Cognac accepteres ikke at blande med andre væsker.
Der er også en måde at bestemmecognac aldring. For at gøre dette skal du rotere glasset i et stykke tid, så der er spor af drikken på væggene. Hvis de er synlige i 5 sekunder - cognac har en eksponering på ca. 8 år, om cirka 15 sekunder, så har drinken en eksponering på ca. 20 år.
Nu skal du hælde cognacen og forlade det et øjeblik, så duften helt åbner. Temperaturen af cognac bør være over stuetemperatur, for dette holder glasset i din hånd et stykke tid.
Før du begynder at drikke, indånder duften af drikken i et stykke tid, så du vil helt opleve charmen af cognac.
Drikke skal være fuld i små slanger tilfuldt ud nyde smagen. Biting cognac med citron anbefales ikke, da citrusfrugter dræber smag og aroma af drikke. Tja, ikke engang, at cognac ikke kan blandes med cola og andre kulsyreholdige drikkevarer.

Vi har allerede fundet ud af, hvilken brandy der adskiller sig fra brandy, men drikkevarer er de samme. For at nyde smagen af brandy, følg alle ovenstående anbefalinger.

konklusion

Nu er du bekendt med de grundlæggende regler,som vil hjælpe med at vælge rigtig høj kvalitet og rigtige drikkevarer. Hvis du ikke ved hvad der er bedst at vælge: brandy eller cognac, så start smag med billigere muligheder. Takket være dette vil du være i stand til at finde den bedste og mest acceptable løsning for dig selv.

</ p>>