Koldt appetitvækkere - opskrifter til et buffet bord
Der er tilfælde, hvor den bedste måde at modtageGæsterne vil arrangere et buffet bord. Dette ord betyder bogstavelig talt "snack på gaffelen." Cocktail kræver overholdelse af visse regler, som igen bestemmer menuen for sådan modtagelse.
Lad os forsøge at oprette en særlig menu, som vil blive domineret af kolde snacks.
Opskrifter til retter
Først og fremmest bør du tænke på følgende:
- Enhver skål på buffet bør væreså det nemt og bekvemt kan tages fra en fælles skål, læg din tallerken og spis uden meget besvær. Det betyder, at størrelsen på det delte stykke, tartlet eller basen til canapés, det er bedre at lave små, som de siger "en bid".
- Gæsterne bør kun tilbydes salater, varme og kolde snacks, hvis opskrifter betyder fuldstændig fjernelse af knogler eller hudprodukter.
- Alle retter skal være smukt indrettede.
Baseret på disse regler skal du vælge kolde snacks.
Opskrifter til canapes
Det generelle princip om canapé er grundlaget for brød,som påføres et lag olie, mayonnaise eller blød ost. Brød bruges som regel uden peeling. Formen af canapes kan være enhver: rund, rektangulær, trekantet og endda figuren, skåret ved hjælp af specielle kiksforms. Brødbrødets tykkelse må ikke være mere end 5 mm. Uden en god skarp kniv kan man ikke gøre det.
Der kræves et olielag, så de andre ingredienser i canapéen ikke glider af brødet.
Og så vil alt blive bestemt af din fantasi. Alternativt lag af skinke, kød, bacon, ost, røde fisk, grøntsager og grønne. Vanligvis er canapé gennemboret med specielle spydspidser og dekoreret med oliven eller et ananasanlæg.
Originale appetitvækkere til et buffetbord
Raffaello snack
- Kog 300 g leveren.
- Kog en gulerod.
- Skær løg og steg på fedtet (100 gram fedt, skæres i stykker).
- Alle disse produkter sendes gennem en kødkværn - du får leverpate.
- Tilsæt det ikke-faste smør og rør godt.
- Formular fra disse masseballer af samme størrelse.
- Ost (100 g) rist og rullekugler i ostchips.
Forretter med avocado og rød fisk
- Skræl avocado (2 stykker), skær det fint og slå i en blender.
- Tilsæt salt og peber, tilsæt lidt citronsaft.
- Skær to tykke tomater med krus.
- For hver cirkel sættes en pasta af avocado, glat i form af en pæn dias.
- Laks (100 g), skåret i stykker, rull med en rulle og smukt spredt over pastaen fra avocado.
Behandler på en tomat er klassiske buffet snacks.
Opskrifter af snacks i form af fyldte tomater
Tomater fyldt med noget fyldstof er meget lyse og lækre snackindstillinger til festbordet.
Til dette bruges tætte små tomater, hvorfra toppunktet er afskåret, og det indre kød er valgt til at lave spiselige "kopper", der vil blive fyldt med en gylle med ethvert hakket kød.
Mulighed for fyldstof, du kan komme op selv, afhængigt af dine præferencer. Eller du kan forberede kolde retter og snacks, hvis opskrifter er angivet nedenfor.
Fyldstof til fyldte tomater med rejer
- Kog 200 g royal rejer (de sædvanlige vil også gøre), skræl og skære stort.
- Selleri rod skåret i tynde strimler.
- Blade fra en kvist pebermynte til små stykker.
- Bland alt og fyld med 2 spsk majones, sæson med salt, tilsæt friskkogt peber og bland godt.
- Før du fylder tomaten med hakket kød, læg oliven uden frø på bunden.
Tomater fyldt på fransk
- En dåse tunfisk og hamsa kan knædes med en gaffel.
- To kogte æg finhakket.
- Kombiner sammen, tilsæt persille grønne, citronsaft (en spiseskefuld), salt, peber og hæld den krøllede mælk (en halv kop).
- Masse godt bland, køligt og fyld det med tomater.
