Hvad er kandiserede frugter og hvad spiser de?
Hvis du ikke er helt professionel i madlavning,så spørgsmålet: "Hvad er kandiseret frugt?" for dig er ret almindeligt. Når alt kommer til alt, bruges disse sukkerstykker ikke så ofte til at forberede forskellige retter, så de kan være helt uvant for begyndere. Tørrede frugter og grøntsager har nogle særlige egenskaber. For eksempel, før du lægger til dejen, er det bedre at forudse dem i forvejen. Som en løsning, ikke kun vand, men også alkoholholdige drikkevarer - rom, cognac, vin kan bruges. Derefter fordampes alkoholdampene i processen med bagning, og den specifikke aroma forbliver. For at lære mere om kandiseret frugt, prøv at lave noget konfekt med dem. Mættet med forskellige tilsætningsstoffer, er dejen bedst egnet til påskebagning. Denne artikel foreslår en opskrift på en kage med kandiserede frugter, fremstillet på italiensk måde. Specifikiteten af opstillingen af skålen består i flerstadie-tilsætningen af produkterne under gæringen af dejen.
Italiensk påske kage med kandiserede frugter
Til bagning i henhold til den foreslåede opskrift har du brug for en særlig krydsformet papirformular. Du kan også bruge en almindelig runde. Parabolens smagskarakteristika ændrer sig slet ikke.
Nødvendige ingredienser
Prøven kræver følgende produkter:
- mel - 350 g
- sukker - en halv kop
- Smør - 100 g;
- to æg og æggeblomme
- frisk gær - 20 g;
- vand - 20 ml;
- mælk - 50 ml
- kandiseret frugt - 65 g;
- rosiner - 50 g
- skræl af en citron
- en knivspids salt
- en pakke vanillin
Til dekoration:
- raffineret mandler - 50 g;
- sukker - 50 g
- æggehvide
- luftrisiko - 80 g.
forberedelse
- Gær smuldre i en skål og hæld varm mælk. Sæt lidt mel i massen (50 g). Efter omrøring skal du sætte et varmt sted i en halv time.
- Tilsæt to æg, et ufuldstændigt glas mel, varmt vand og lad i endnu femogfyrre minutter.
- Når dejen er egnet, skal du igenTilføj nogle produkter. Hæld i melet (75 g), halvt sukker og tilsæt det bløde smør. Efter omrøring med en ske, lad det vandre i endnu en halv time.
- Sug rosiner og kandiserede frugter i vand i 10 minutter. Efter dræning i en kolander, hæld dem i dejen. Der tilsættes også de resterende produkter: sukker, æggeblomme, mel, smør, salt, citronskræl, vanillin.
- En godt blandet glat dej er opdelt i todel, så det var mere bekvemt at lægge i en krydsformet form. Læg forsigtigt massen, dækk forberedelsen af kagen med et håndklæde. Dejen skal øges i volumen i to gange. Det kan tage op til en halvanden time at gøre dette.
- Mens kagen stiger, skal du forberede prikken. For at gøre dette, i en fødevareprocessor, pisk mandlerne med sukker og æggehvider.
- Før bagning spredes dejen over den tilberedte nødmasse og dekorere med luftig ris og fuldkorn.
- Bages i 45 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
- Færdigfremstillet kage kan ikke frigives fra en særlig papirformular. Når du bruger andre beholdere, skal du forsigtigt lægge kager på et træplade til afkøling.
Aromatisk bagning
Efter at have lavet påskekagen, lærte du ikkeøve hvad kandiserede frugter er, hvordan man bruger dem, når de bakker søde muffins. De kan også være i sammensætningen af andre produkter - boller, kager eller tærter. Efter at du har lavet flere forskellige retter, vil du ikke spørge, hvad kandiseret frugt er, men du kan dele dine egne tips.
</ p>>
