Duck med appelsiner i ovnen, samt opskrifter med kartofler og kvede

Duck er ikke mindre lækker fugl end kylling. Hvis du korrekt lærer at lave mad, kan du få en meget velsmagende skål, som vil glæde familiemedlemmer og inviterede gæster. Nå, her er en note til et par gode opskrifter.

1. Duck med appelsiner i ovnen

ingredienser:

Andet unge - ca. 2 kg;
appelsin;
selleri rod.

Til marinade:

citronsaft;
appelsinjuice;
en teskefuld sort peber;
en spiseskefuld salt
en teskefuld "Provets Urter" (blanding);
en teskefuld tørre salvie;
en spiseskefuld olivenolie.

Til glasur: appelsinjuice, to spiseskefulde honning, to spiseskefulde dessertvin.

fremstilling: vi rydder ænderne fra giblets; Vingerne, fedt, hale og unødvendig hud i nakken skæres af. Bland alt, hvad der kræves til marinade. Vi spred ænken til en klar marinade og lad den brygge i ca. seks timer. Det vil ikke være overflødigt, hvis du sætter det i køleskabet om natten.

Dernæst skal du skære orange i fire stykker. Tag anden fra marinaden og sæt den i en bageplade (som allerede er olieret med vegetabilsk olie). Inde i ænderne lå orange og selleri. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere æbler. Herefter lægges formen i ovnen og bages ved 190 ° C. Tiden til bagning kan være anderledes, men i gennemsnit er det en og en halv time. Glem ikke at vande ænderne fra tid til anden, som er afsat fra den.

At dukke med appelsiner i ovnen viste sig endnu ikkemere lækker, vil vi forberede glasur til det. For at gøre dette blandes saften med appelsin, dessertvin og honning. Hæld dem i en kasserolle og kog, indtil væsken er mindre end halvdelen. Generelt bør der være en appelsinsirup.

Vi tager anden, tag selleri ud, menOrange skåret i skiver og spred dem rundt om anka til dekoration. Vi hælder anden med den forberedte glasur og serverer den til bordet. Duck med appelsiner i ovnen er klar.

2. Duck med kartofler i ovnen

ingredienser:

and (bedre vildt);
to løg;
fire kartofler;
hvidløg hovedet;
fem spiseskefulde olivenolie;
ske tesked rød peber;
en teskefuld sort peber og salt.

fremstilling: Bland i en skål to slags peber, salt. Gnid den resulterende blanding på ydersiden af anden, og derefter - og indeni. Hvis der er tid, lad ænken marinere mindst en time. Sæt anden i en skimmel, hæld olivenolie over den og bage om femogtyve minutter for femogtyve. Tag derefter formularen fra ovnen, luk ænder med kartofler fra alle sider, gør det samme med løgene, som først skal skæres i ringe. Sæt den tilbage i ovnen og bages til klar.

3. Duck med kvede i ovnen

Ikke mindre lækker end en and med appelsiner, produceres samme fugl i ovnen, men kun med en kvede. Her er opskriften.

ingredienser:

en and (omkring to kilo, kan være lidt mere);
en kvede;
halvtreds milliliter olivenolie;
krydderier, salt;
en flok mynte.

fremstilling: For at forberede marinaden skal man blande olivenolie og krydderier. Duck godt skylle, fjern rester af fjer, hvis nogen. Suck fuglen med salt, og sog derefter den kogte marinade (også indeni). Pund minten med en kniv, og fjern alle frøene fra kvitten. Skær kvitten i store stykker og læg den i ænderne. Så send og mynte. Fugl fuglene med tandstikker.

Til bagning af anden bruger vieksklusiv brugsmuffe. Bagningstemperatur - 180C, efter ca. en time skal den sænkes til 20C. 30 minutter før madlavningens slutning skal muffen gennemboret med en kniv. I så fald bliver vores fugl dækket af en appetitlig skorpe.

Mange kan undre sig over krydderier ogkrydderier er bedst at vælge. I princippet nogen. For eksempel, som gurkemeje, tørret basilikum, rosmarin, oregano, marjoram. Det anbefales ikke at bruge hvidløg og peber, da de vil dæmpe smagen af kvede. Til ænder så smukkere, liggende i ærmet, drys det med urter.

</ p>>