Kefir svampe. Tibetansk mælkekampe Kefir

Tibetansk mælke champignon (kefir svampe)er en symbiotisk gruppe af mikroorganismer af slægten Zoogloea og bakterier. Dette produkt bruges ofte til at lave et produkt kaldet kefir, som kan indtages og lige så og tilsætte det til bagdejen.

Udseende af mælkesvamp

Udvendigt er kefir svamp ligner en kugleformet krop af mælkfarve, hvis størrelser varierer inden for 1,6-2,9 millimeter. I en moden tilstand kan diameteren være op til 4 centimeter.

Svampens historie som et produkt

Tibetansk mælkesvamp (kefir svampe) ogmere præcist historien om dens udseende som et kulinarisk produkt, har mere end et århundrede. Ifølge eksperter har denne kultur været kendt for befolkningen på vores planet i flere årtusinder. Siden oldtiden har tibetanske munke gæret frisk mælk i små lerpotter. De bemærkede, at den samme mælkedrik, hældt i de samme retter, begyndte at syr surt anderledes. Efter at have observeret dette fænomen fandt munkerne ud af, at i de beholdere, at de var blevet vasket i en bjergflod, viste sig surdej på kefir svampe at være almindelige og endda lidt friske. Hvad angår skålene fra bjergsøer og damme, var yoghurt takket være hende, helt af en anden kvalitet og meget mere behagelig at smage.

Efter få årtier kom munkenetil den konklusion, at hvis du regelmæssigt bruger denne drik, kan den have en gavnlig effekt på den menneskelige krop. Fordelen med kefir svampe var, at det forbedrede fordøjelsen, og havde også helbredende virkninger på organer som lever, hjerte, mave-tarmkanal og bugspytkirtlen. Allerede i vores tid har disse terapeutiske egenskaber en videnskabelig forklaring.

Kefir svampe: gavn og skade

Som det er kendt, i en yoghurt lavet på grundlag afTibetansk svamp, proteinforbindelser dannes, som eksternt ligner bunker. Takket være dens medicinske egenskaber blev denne drik kaldt en eliksir af ungdom i slutningen af XIX århundrede. Og det er ikke tilfældigt. Folk, der regelmæssigt tog det i lang tid, blev ikke gamle, næsten blev aldrig syge og forblev i god fysisk form.

Man kan ikke ignorere det faktum atkefir svampe, anmeldelser, som kun positive, aktivt brugt af specialister i klinikker i Zürich, der behandlede dem deres patienter. Så med sin hjælp blev en patient med diagnoser af gastrit, kronisk diarré, mavesår, tarmbetændelse og anæmi meget nemmere. Derfor tog patienter med stor fornøjelse dette middel.

Lidt mere om fordelene ved tibetansk svamp

Det bør bemærkes, at bivirkningerne af detteproduktet har praktisk talt ingen effekt. Det er lige så godt tolereret af alle mennesker. Efter lange observationer og eksperimenter bemærkede eksperter, at kefir svampe kan reducere smerte, helbrede sår og erosion. Af den måde er japanske læger overbeviste om, at yoghurt lavet på basis af tibetansk svamp bør indgå i ernæringen hos de patienter, der har kræft.

Strukturen af den tibetanske svamp

Kefir svamp (skade, der kan medføredette produkt vil blive beskrevet lidt senere) er en ret kompleks symbiose af bakterier, der er dannet som et resultat af langvarig udvikling. Tilpasset til en sameksistens af mikroorganismer begynder at opføre sig som en holistisk organisme. Derfor reproducerer de, vokser og overfører også deres egenskaber og struktur til efterfølgende generationer. Lidt gullig eller hvid kefir svamp har en særlig lugt og sur smag. Dens hovedflora består af mælkepinde eller streptokokker, såvel som gær, som bestemmer smag, aroma og ernæringsmæssige egenskaber.

Egenskaber af et mejeriprodukt

100 gram af denne ingrediens indeholdernæsten 100 milliarder nyttige mikroorganismer. Følgende ord fra den fremragende russiske videnskabsmand, Nobelprisen laureat I.I. Mechnikov: "Blandt de bakterier, der er gavnlige for organismen, bør et hæderligt sted gives præcist til mælkesyrebakterier. Når alt kommer til alt, producerer syre, forstyrrer de udviklingen af putrefaktive og olie enzymer, der betragtes som menneskets mest forfærdelige fjender. "

Det skal også bemærkes, at kefir svampeDet anbefales at regelmæssigt bruge dem, der længe har taget antibiotika. Når alt kommer til alt, kan et sådant nyttigt produkt ikke kun hurtigt fjerne kroppens rester, men også beskytte tarmens gavnlige flora.

Sammensætning af svampe

Kefir svamp er en symbiose af mere end 10 forskellige mikroorganismer, der formere sig og vokse sammen. Det omfatter:

eddikesyrebakterier;
fermenterede gærlignende svampe;
mælkesyrebakterier.

Spiringen opnået som følge afvital aktivitet af kefir svampe, er samtidig et produkt af både alkoholholdige og lactic fermentering. Ud over disse stoffer indeholder denne drik alkohol, mælkesyre og kuldioxid.

Vitaminer og mikroelementer (kemisk sammensætning)

Ifølge eksperter, kefir svampe(anmeldelser om det er altid positivt) er det mest nyttige produkt, som du let kan fermentere almindelig frisk mælk. Imidlertid indeholder 100 gram af denne komponent:

Vitamin A - ca. 0,05-0,12 mg (på daglig brug af personen i 1,6-2 mg).
Vitamin B1 - ca. 0,1 mg (normen - 1,4 mg).
Carotenoider, som i menneskekroppen omdannes til vitamin A) - ca. 0,02-0,06 mg.
Vitamin B2 er 0,16-0,3 mg (den daglige norm er næsten 1,6 mg).
Calcium - ca. 120 mg (med en hastighed på 800 mg).
Vitamin D.
Niacin er ca. 1 mg (med et daglig behov på 18 mg).
Jod er næsten 0,006 mg (normen er 0,2 mg).
Jern - ca. 0,1-0,2 mg (i en hastighed på 0,6-2 mg).
Zink er praktisk taget 0,4 mg (med en hastighed på 15 mg).
Vitamin B12 - 0,5 mg (med en hastighed på 3 mg).
Folsyre i kefirisk svamp er 20% mere end i mælk (for øvrigt jo fyldigere produktet viser sig, desto mere indeholder det dette stof).
Mælkbakterier.
Vitamin B6 er praktisk talt 0,1 mg (med et daglig behov på 2 mg).
Gærlignende mikroorganismer.
Forskellige syrer.
Polysaccharider.
Let fordøjede proteiner.
Enzymer er nødvendige for organismens normale eksistens.

Egenskaber af sur mælk drik

Kefir svamp indeholder i sin sammensætning nyttigeMikroorganismer, der hjælper fordøjelsessystemet. En sådan drik har bakteriostatiske egenskaber, eller rettere forhindrer spredning af skadelige bakterier. I den henseende anbefales det altid at bruge til dysbakteriose samt til manifestation af allergiske reaktioner.

Nogle mennesker pålægger en tyk kefir,lavet af tibetansk svamp direkte på den berørte hud, herunder acne, acne, forbrændinger osv. Det er også værd at bemærke, at B-vitaminerne i dette produkt har en positiv effekt på en persons mentale evner og nervesystem. I den henseende gives det ofte til småbørn og unge.

Tibetansk svamp kan erstatte en enormmængde syntetiske stoffer. På nuværende tidspunkt anerkendes sådanne kefir af forskere som det mest magtfulde, det eneste harmløse, naturlige og sikre antibiotikum. Når alt kommer til alt kan menneskekroppen på kortest mulig tid befri sig fra kraftige giftstoffer og toksiner. Derudover bruges den ofte som et kosmetisk produkt, da den tibetanske svamp er i stand til at forynge og hvide huden, glatte rynker, eliminere pigmentering og alopeci, styrke håret og stimulere deres vækst.

Kefir svamp: skade på produktet og dets kontraindikationer

Harm en sådan drink kan faktisk påføre en person, men kun på betingelse af at han har:

Diabetes mellitus (når alt kommer til alt mælkesvampen er i stand til at neutralisere virkningen af stoffer, og i denne sygdom bruger patienterne aktivt insulin).
Intolerance overfor mejeriprodukter, eller rettere laktose (hvis i kroppen ikke er enzymer, der opdeler mælken).
Forøget surhed af mavesaft. I dette tilfælde skal tage kefir på basis af tibetansk svamp være ekstremt forsigtig. Forresten, med denne afvigelse anbefales det at drikke mælkedrik, som forblev i varmen i 12 timer, og ikke hele dagen.

Det er også værd at bemærke, at hvis du tager medicin, bør du først spise kefir efter 3 timer efter at have taget lægemidlet.

</ p>>