Blanks for vinteren fra en tomat

Tomater i midten af ​​sekstende århundrede varimporteret fra Sydamerika til Europa (Spanien, Portugal, Italien), hvor i litteraturen blev beskrevet som "gyldne" eller "paradis" æbler. Tomaten er ifølge plantens regler ikke en grøntsag, men en bær, og selve planten henviser ikke til grøntsagen, men til frugtkulturen. Men det skete på grund af forvirring af vilkår, som i landbrugslitteratur, i madlavning (når du bruger frisk eller forbereder vinteren fra en tomat) og hjemme kaldes frugten af ​​denne plante i vores land en grøntsag. I EU blev forvirringen med betingelserne elimineret i 2001, idet man anerkendte en tomat som en frugt.

Men eksperter af en anden grund er enige om,Udtrykket "gyldne æbler" til tomater er blevet anvendt korrekt. Tomater er rige på vitaminer såsom B1, B2, B6, C, P, PP, K. De indeholder caroten, kaliumsalte, sukkerarter, æblesyre og citronsyre har phytoncide egenskaber. Særligt værdifulde diætetisk produkt er forberedt saft fra dem, er det anvendes i klinisk ernæring, er det nyttigt for folk, der rangerer mentale og hårdt fysisk arbejde, anbefales det at patienter med stofskiftesygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. Børn elsker lækker og sund tomatsaft med honning og citron.

Frugterne af denne plante bruges frisk,og også lave blanke fra tomater til vinteren: salt, marinere, dåse, stege, ting, tilberede en krydderier til borscht, forskellige supper, rassolnikov. Der er mere end hundrede måder at lave tomater hjemme.

Opskrift 1

Blanks for vinteren fra en tomat i en salt form ofteregør med huden, men det er bedre at lave mad uden det. Da beholdere til opbevaring anvender godt vasket glasburer til en halv liter eller en liter, der underkastes tørvarme sterilisering i en ovn ved 100 oC, skal der anvendes varme krukker. Krydderier til denne metode gælder ikke. Ingredienser (tage så meget som det kommer ind i de forberedte banker):

• Modne tomater af mellemstørrelse;
• saltopløsning (en spiseskefulde salt er taget til en liter vand) eller tomatsaft anvendes kun, hvis det ikke var muligt at sætte tomaterne i dåserne tæt.

Tomater blanchere i varmt vand i 2 minutter vedtemperatur 95-98 оє. Fjern hurtigt til en kolander og dypp i koldt vand. Sprækker vises på huden. Det er let adskilt (begynder at blive fjernet fra den modsatte ende af stammen). Rensede frugter lægges tæt på i krukker, så der ikke er nogen luftgab, de bliver straks pasteuriseret og rullet op med metallåg. Hvis hullerne forbliver, hældes tomater med saltopløsning eller tomatjuice, pasteuriseret og forseglet. Pasteuriseringstiden ved vandbadets temperatur på 70-80 ° C for dåser pr. Halv liter er 35 minutter, dåserne pr. Liter er 40 minutter. Sådanne emner til vinter fra en tomatbutik i køleskab.

Opskrift 2

Blanke til vinteren fra en tomat i æblesaftlav af frugt, uden at fjerne dem fra en skræl. For at det ikke skal knække, er frugten gennemboret med et trætandpinde ved fastgørelsespunkterne på peduncles. Krydderier til denne konserveringsmetode anvendes ikke. Ingredienser pr. 1-liters krukke (vasket og steriliseret som beskrevet i opskrift 1):

• Modne tomater af mellemstørrelse (hvor meget går ind i krukken);
• 1 liter æblesaft (eller lidt mere);
• 1 spiseske med salttop.

Tomater anbringes i en krukke og hældes i demkogende vand, stå i 10 minutter, vandet er drænet og gentages denne procedure endnu en gang. På dette tidspunkt bringes 1 liter æblesaft til kog og opløses i saltet. Varm juice hældes tomater. Hvis denne mængde juice ikke er nok, skal du tilføje den rigtige mængde kogt (men uden salt) saft. Den fyldte krukke er ikke pasteuriseret, men straks rullet op med et metalkogt låg. Banken vender op og ned i denne tilstand, indtil den køler ned. Opbevar sådanne emner fra en tomat til vinteren på et koldt sted.

</ p>>