Oladushki på sur mælk - hurtig og lækker!

Helt ærligt kunne jeg ikke helt i lang tidlære at lave klassiske fritters. Det synes godt, hvad er det svært? Start skeen på mælk, og som gær vil gøre, skal du tilføje lidt mere mel, æg, olie, salt, sukker og svampe, som du skal give lidt mere at komme - og bages selv, fortryd ikke olien. Nå, jeg fik ikke disse pandekager, og det er det! (Hvorvidt hemmeligheden stadig skal vide noget eller har gjort noget forkert, men til sidst stoppede endog ikke at forsøge at oversætte produkterne).

Men en dag, da jeg så på et besøg på enhans gode ven, hun straks tog mig til at drikke te og sætte ned et overraskende frodig og lækre pandekager, siger, at bagte dem lige før ankomsten af ​​min. Jeg elsker pandekager, og nogle lækre de forekom mig derefter, at rose dem, jeg klagede over, at min ovn tilsyneladende er ikke givet.

Min ven blev overrasket og fortalte mig, at der ikke var nogen forfærdeligDet gør slet ikke, og altid forbereder sine pandekager med sur mælk. Ofte er det samme ikke dopem mælk i køleskabet og ikke leverer til tiden, det kunne stå lidt ved stuetemperatur og begynder at surdej - ikke udgyde det samme, og at hun får de pandekager fra sur mælk. (Bemærk, at denne historie skete i lang tid, tilbage i halvfemserne, så mælken bragt indbyggerne i land byer og solgt fra hus til hus. Tag fra hænderne, selvfølgelig, det var skræmmende, men stadig i butikkerne var tomme, blev taget fra dem og kogt). Nu er der ingen problemer med mælken, men mælken er pakket til langtidsopbevaring, som regel har de fleste ikke fermenteret, men kun harsk hvis lange stående i en åben formular.

Men hvis du har mulighed for at køberustikke mælk, er yoghurt fremstillet af det er helt fantastisk, kan du smide i en krukke i aften for surdej af skeen eller to af creme fraiche eller tilføje til yoghurt til samme formål, og om morgenen, men så drikker (velsmagende og sunde), selv om de pandekager længere!

Her er opskriften på pandekager på surmælk

Tag en halv liter sur mælk, 2-3 æg (hvisæg er store, så to er nok), omkring halvanden kopper mel (igen, foretage en reservation, kan det tage flere), 1 tsk uden top bagepulver (at slukke eller ikke - et spørgsmål om smag, jeg skodde at ramme smagen af ​​sodavand, men med brændt kalk ofte viser sig frodigt), lidt salt (1/3 af en teskefuld) og et par spiseskefulde sukker.

Bland først den sure mælk med ægget, saltet,Rør melet gradvist, ikke alle på én gang, og omrøring (fortrinsvis, for at undgå klumper), tilsættes sukker og bagepulver, rør godt. Du kan bruge mixeren ved lav hastighed, men hvis mixeren ikke er til stede, så lad testen stå i 10 minutter, bland igen. Ja, jeg har stadig æltede dej tilsættes en spiseskefuld vegetabilsk olie og omrøres igen. Dejen må ikke være for flydende, derfor, at vurdere, om der er nok mel til at begynde med jeg råde til altid gøre "trial oladushek": på en godt opvarmet gryde, hæld vegetabilsk olie, såsom hvæse - Tag en spiseskefuld lodge en dej og sted i panden - hvis spredning, den våde, derefter tilføje mere mel (kan ske, måske to, og kan tage længere tid). Det er nødvendigt at æbleskiver, som det var engang "livtag" på en varm pande, men på samme tid var ikke for stramt (med ordentlig ælte dem næsten med det samme i gryden vil blive ophævet, til at svulme op).

For at gøre fritterne godt stegte,rødmosset, så er det med tiden nødvendigt at hælde olie på panden (men ikke meget, det er ikke nødvendigt, at pandekagerne i den olie flyder). Efter stegning på den ene side vender vi den over til en anden, vi tager de færdige og lægger det på et serviet, så den overskydende olie forlader, og vores pandekager i surmælk var ikke fede.

Jeg vil advare dig ud af denne mængde testhar du en masse pandekager, så jeg råde dig til at begynde at forsøge at gøre en batch med en sats på 250-300 ml yoghurt, et æg, mel sypte spiseskefulde øje, salt, sukker, sodavand, så glem ikke. Selv dette beløb for en familie på 3 personer vil være mere end nok.

Server dine pandekager med sur mælk til te med creme fraiche, med kondenseret mælk, med syltetøj, med honning, du kan lave chokoladesauce - du kan ikke tælle muligheder!

Da jeg forsøgte at gøre dem hjemme, så viste det sig til min overraskelse, at det første gang viste sig. Hvis der ikke er tid til at vente på curdled mælk, så på færdiglavede kefir det viser sig meget godt!

Stol på din intuition, lav pandekager for sur mælk og en behagelig appetit for dig!

</ p>>