/ / Farverige og overbevisende tjetjenske køkken

Farverige og overbevisende tjetjenske køkken

En af de ældste køkkener i KaukasusTjetjenske køkken. Den omfatter fårekød, fjerkræ, vilde hvidløg, ost, cottage cheese, græskar, majs. De vigtigste ingredienser i køkkenet er peber, hvidløg, løg, timian og selvfølgelig krydrede krydderier. Retter af tjetjensk køkken er lækre, nærende, kalorieindhold og absorberes let af kroppen.

Tjetjenske køkken
Grønne er tilføjet til enhver skål, uansetden tid af året. Det er beslægtet med salt, hvilket er grunden til, at der er mange vitaminer i retterne i det tjetjenske køkken. Kød serveres altid med hvidløgs krydderier. I de tidspunkter, hvor der ikke var køleskabe, og der ikke var nogen steder at opbevare kød i lang tid, tjekkede tjekkinerne kød, som også producerede et stort antal forskellige retter. Om vinteren og det tidlige forår spiser det tjetjenske folk karamel, og om sommeren - nålel. Det er værd at bemærke, at det tjetjenske køkken er præget af blødhed og moderation. Dette er især mærkbart, når man ser på indbyggerne i republikken - blandt dem er der få overvægtige mennesker med overdreven vægt. Tjetjenien er kendt for sit traditionelle køkken. I forskellige lande er det tjetjenske køkken også meget populært. Opskrifter med et billede af mange retter kan findes i magasiner. Lad os overveje nogle af dem.

chechen opskrifter

pilaf

At lave pilaf på den tjetjenske måde:

- ris (600 gram)

- omkring seks glas vand

- et halvt kilo frisk lam

- et halvt kilo gulerødder

- løg (200 gram)

- opfedningsfedt (240 gram)

- salt, peber, krydderier.

Først er det nødvendigt at suge risen i en kold lidtsaltet vand (en spiseskefuld salt pr. liter vand). På dette tidspunkt skal det friske fårekød kødes i små stykker af mellemstørrelse, steg dem i en kedel på smeltet og stærkt opvarmet fedtfedt, krydret peber og krydderier. Til kødet skal tilsættes løg og gulerødder, der er præskåret i strimler. Fortsæt med at stege, lidt reducere varmen. I forvejen er det nødvendigt at koge bouillon fra bouillonben. Denne bouillon hældes i en kedel med kød og grøntsager (i mangel af bouillon kan vand anvendes). Derefter skal der lægges den gennemblødte ris, luk gryden og koge på lav varme i ca. 50 minutter, om nødvendigt tilsættes bouillon eller vand. Klar skål sprinklet med greens. Sådan fremstilles pilaf, som er repræsenteret af tjetjensk køkken. Opskrifter og andre retter er ret enkle. Her er et andet eksempel.

Kager baseret på majsmel, kaldes en detektiv eller en churek. Til forberedelsen er det nødvendigt at have: majsmel (20 gram), omkring hundrede gram vand, salt (efter smag). Først siver de melet. Vandet opvarmes derefter til en temperatur på ca. 50 ° C. Kombiner vand og mel, ælt dejen. Standardformularen anses for at være en rund form. Det er disse kager lavet af testen. Tykkelse de skal være omkring to centimeter. I panden hældes de aldrig olie eller fedt - de springer simpelthen og byder regelmæssigt på. Med disse flade kager anvendte de fleste af de retter, som det tjetjenske køkken er baseret på.

Tjetjenske køkkenrecept med billeder

Et blødt, men rig nok køkken af ​​folkeslagTjetjenien imponerer med dens mangfoldighed og traditioner. For dem, der kan lide eksperimenter, er det værd at prøve nogle af sine retter, og måske vil det tjetjenske køkken appellere til alle familiemedlemmer og blive den største i huset.

</ p>>
Læs mere: